Tallet inkluderer 21 barn og 31 kvinner, ifølge helseminister Firas Al-Abyad, og antallet sårede har steget til 1024.
– Tusenvis av familier har flyktet fra de israelske angrepene, sier Al-Abyad.
Til sammen er rundt 5000 mennesker såret på mindre enn en uke, fortsetter han.
Helsedepartementet har flere ganger tidligere i dag oppjustert tallene. Først ble det meldt om rundt 50 drepte, før det senere ble meldt om 100 og deretter minst 182 drepte.
Israels militære (IDF) har uttalt at de har angrepet 300 Hizbollah-mål i Sør-Libanon mandag.
Skoler og sykehus
Alle sykehus i Sør-Libanon og i Nabatiye- og Baalbek-området har avlyst planlagte operasjoner for å rydde plass for sårede på operasjonsrommene.
Myndighetene opplyser også at alle skoler i sør og øst, samt i sør i hovedstaden Beirut, vil holde stengt i minst to dager.
Flere av skolene har blitt gjort om til tilfluktsrom. Bilal Kachmar, en tjenesteperson i Libanons krisehåndteringsenhet, sier at flere hundre personer i den sørlige byen Tyr har søkt tilflukt i en av skolene.
AFP-journalister i Libanon oppgir å ha sett en rekke biler forlate den nærliggende byen Saida.
Ber sivile evakuere
Israel ber innbyggere om å fjerne seg fra det de omtaler som Hizbollah-mål og varsler nye angrep.
– Vi råder sivile i libanesiske landsbyer, som oppholder seg i eller ved siden av bygninger og områder som brukes av Hizbollah til militære formål, for eksempel som våpenlagre, til straks å fjerne seg av hensyn til egen sikkerhet, heter det i en uttalelse fra talsmannen Daniel Hagari.
– Israelske styrker vil gjennomføre omfattende og presise luftangrep mot terrormål som ligger spredt over hele Libanon, heter det videre.
Advarsel på telefon
Mange libanesere ble i morgentimene mandag oppringt på sine fasttelefoner og fikk høre en innspilt advarsel fra den israelske hæren som ba dem om straks å evakuere.
Blant dem som mottok en slik oppringning, var kontoret til Libanons informasjonsminister Ziad Makary.
– De driver psykologisk krigføring, sa Makary i en kommentar.
Ifølge sjefen for teleoperatøren Ogero, Imad Kreidieh, kom det over 80.000 slike oppringninger fra Israel mandag morgen. Han er enig med Makary.
– Slike oppringninger er et ledd i psykologisk krigføring for å skape kaos, sier Kreidieh.
Ber om hjelp
Libanons statsminister Najib Mikati ba mandag verdenssamfunnet om å komme landet til unnsetning.
– Israels pågående aggresjon er en utryddelseskrig i alle ordets betydninger og en destruktiv plan som tar sikte på å ødelegge libanesiske landsbyer og byer, sier Mikati.
– FNs hovedforsamling og innflytelsesrike land må bidra til å forhindre denne aggresjonen, sier han.
FNs generalsekretær António Guterres advarer mot å gjøre Libanon til «et nytt Gaza».
– Det virker åpenbart at ingen av partene ønsker våpenhvile der, sier han med adresse til Israel og Hizbollah-militsen.
Vil ikke stoppe oss
Hizbollahs nestleder Naim Qassem fastholdt fredag at militsens angrep mot det nordlige Israel vil fortsette inntil de israelske styrkene stanser krigføringen mot palestinerne i Gaza.
– Trusler vil ikke stoppe oss. Vi er forberedt på alle militære muligheter, sa han i minnestunden for lederen av Hizbollahs elitestyrke, Ibrahim Aqil, som ble drept i et israelsk angrep i Sør-Beirut fredag.
Ifølge libanesiske helsemyndigheter ble 44 mennesker drept i fredagens israelske angrep i Beirut, blant dem flere kvinner og barn.
Norsk sympati
Utenriksminister Espen Barth Eide (Ap) møtte søndag sin libanesiske kollega Bou Habib i New York der begge følger høynivåuken i FNs hovedforsamling.
– De massive angrepene, inkludert gjennom personlige kommunikasjonsenheter, representerer en alvorlig eskalering og en ny form for krigføring. Jeg uttrykte min sympati med folket i Libanon, skrev han på X etter samtalen.
– For å unngå ytterligere eskalering trenger vi en våpenhvile i Gaza nå, skriver Eide.
