Druene til kommende års toppviner

Det er ikke sikkert at det beste er det dyreste, men ofte er det desverre slik. År 2000s desiderte vinner er Avignonesis Vin Santo 1989. Det er lett å bli mild når vinen er drukket på eiendommen etter en bedre lunsj i hyggelig lag med stedets gamle bokserhund ved beina. Men Avignonesis Vin Santo er formidabel. Det lages to utgaver - en av grønne druer og en av røde. Begge i et svært begrenset kvantum fra 1000 (for den røde) til 3000 halvflasker for den hvite. Druene på hyller i et eget tørkehus, før de presses og gjæres på ørsmå 50 liters fat i februar-mars. Gjæringen tar omtrent tre år. Så blir vinen lagret på fatene omlag 7 år til uten omstikk før den omsider tappes på flaske. Og uten sammmenligning forøvrig kan vinen, som er ultrakonsentrert nektar, sammenlignes med Ch. d'Yquem og de beste tyske trockenbeerenauslesene. Tett på følger Gimmeldinger Schlössel Rieslaner Trockenbeerenauslese 1998 fra Phalzspesialisten Müller-Catoir. Så konsentrert at du knapt vil tro det. Det røde motstykket Quinta do Noval Vintage port 1997 er også legendarisk. Det finnes bedre portvinskjøp på polet, men neppe bedre portvin. Begge vinene ovenfor kan med fordel lagres 20 år til og «Noval» må lagres. Jeg har smakt veldig mange bra rødviner i fjor, men få virkelige storheter. Unntaket er Ch. Rayas fra Chateauneuf du Pape. Drukket etter Ch. Palmer 70 på Enoteca i Firenze. Det er vanskelig å sammenligne vinene som er fra forskjellige distrikt og har stor aldersforskjell. Likevel ble Palmer som er legendarisk i 70-årgangen en skygge i forhold til Rayas. Alle vinene nedenfor er blant de beste du kan få tak i og kanskje aller best. En del av de er fortsatt tilgjengelige på polet. Mesteparten er viner fra bestillingsutvalget, men en del er å finne på polbutikkenes lokale prislister. 98 Vin Santo 1989 (Avignonesi, Toscana, Italia) Drukket på eiendommen til Avignonesi. Fantastisk søt nektar i miniopplag på noen tusen flasker. Koster ca 800,- for halvflaske i Italia. B-40014 Gimmeldinger Schlössel Rieslaner Trockenbeerenauslese 1998 (Müller-Catoir, Pfalz, Tyskland) Kr 542,- for halvflaske Utsolgt vare på polet. Ultrakonsenterer søt dessertvin med formidabel syre og evigvarende ettersmak. 97 Quinta do Noval Vintage 1997 (Noval, Portugal, Douro,) Kr 759,70 Finnes på polet. Dyrt men noe av det beste du kan få av årgangsportvin. Lagre 20 år. Ch. Rayas 1990 (Ch Rayas, Chateauneuf du Pape, Rhône, Frankrike) Legendarisk Chateauneuf du Pape drukket på Enoteca i Firenze i høst. Et fyrverkeri av lukt og smak. 95 B-7005 Boal vintage 1863, Madeira (Vinhos Barbeito, Madeira, Portugal) Kr 1519,- Finnes på polet. Drukket på Cartellet under et G& S besøk. Kraftig rosinpreget halvsøt smak og med en fantastisk syrerik avslutning Chevalier-Montrachet 1997 (Ramonet, Burgund, Frankrike) Drukket på vinkveld med svirebrødre. Klassisk rik og mineralsk hvit burgunder med superstjernestatus. 94 6800 Bollinger Grande Année 1990 (Bollinger, Champagne, Frankrike) Kr 450,90 En av polets beste matchampagner til en svært så anstendig pris. B-32954 Cepparello 1997 (Isole e Olena; Toscana, Italia) Kr 319,- Massiv supertoscaner ranket ranket på tredje plass i 1999 på Wine Spectators topp 100 liste med en score på 96 poeng. Finnes fortsatt på polet. 13657 Ch. de Malle 1990 (Sauternes, Bordeaux) Kr 268,60 for halvflaske Superb sauternes med mengder av botrytis og frisk syre. På polet. B-40013 Haardter Bürgergarten Rieslaner Beerenauslese1998 (Müller-Catoir, Pfalz, Tyskland) Kr 417,- for halvflaske Intens tropisk og safranpreget botrytisert frukt. Bør lagres 10 år til og tåler 40-50 år til i en god kjeller. Finnes på polet. Barbaresco Riserva Montestafano 1996 (Produttori del Barbaresco, Piemonte, Italia) Kr 300,- (ca) Smakt hos "Produttori" i Barbaresco tidligere i høst og kommer ikke i salg før i januar. Litt lukket men kommer til å bli super vanvittig bra om noen år. Barbaresco Riserva Rio Sordo 1996 (Produttori del Barbaresco, Piemonte, Italia) Kr 300,- (ca) Den av Produttori-vinene i 96 årgangen som er best å drikke nå. Mengder av søt konsentrert frukt. Barolo Marcenasco 1982 (Renato Ratti, Piemonte, Italia) (94) Drukket hos "Gener Neuv" i Asti Lukter velhengt vilt og fuktig skog. Mengder av silkemyk frukt med ane anelse lakristjære i smaken. 13236 Ch. Margaux 1997 (SCA Ch. Margaux, Margaux, Bordeaux, Frankrike) Kr 1292,80 Lett årgang, men svært bra toppbordeaux. Tilnærmelig nå, men bør for all del lagres Finnes på polet B-40297 Amarone della Valpolicella 1996 (Allegrini, Veneto, Italia) Kr 344,- En stor vin til kraftige oster og til de aller villeste viltrettene. Finnes på polet. B-45121 Chateauneuf du Pape 1998 (Dom. du Pegau, Rhône, Frankrike) Kr 249,70 Utrolig konsentrasjon med mengder av syrah dominert frukt og tøffe bitre tanniner. Utsolgt før den kom i salg. Ygay Dalmau Reserva 1995 (Marques de Murrieta, Rioja, Spania) Kr 492,40 Typisk Murrieta-lukt av tørre syrlige bær, støv, loft. Konsentrert silkemyk smak av frukt med lagringspreg, nydelig syre og søt eik i tidenes tyngste flaske. B-30286 Churchills Vintage 1994 (Churchill Graham Lda.) Kr 479,- Kommer til å bli stort når den får 10 år og litt til i kjelleren. Merlot Desiderio 1997 (Avignonesi, Toscana, Italia) Noe av det beste på ren merlot jeg har drukket noen gang. Foreløpig ikke på polet. 34885 Bollinger R.D. 1988 (Bollinger, Champagne, Frankrike) Kr 664,- James Bonds superluksusmatchampagne holder stilen også i 88 utgaven. Bernkastler Lay Riesling Eiswein 1998 (Dr. Loosen, Mosel, Tyskland) Medbrakt vare av Ernst Loosen til vinkveld på Victoria i mars. Et fyrverkeri av sødme og kanskje mest syre med ren smak av eple og tropefrukt. Ikke tilgjengelig i Norge Dominus 1994 (Christian Moueix, Napa, California) Bordeaux-lik stil og noe av det beste som lages av i Napa av Petrus-eier Christian Moueix. På vinkveld og hamlet alvorlig opp med seriøse bordeauxer. B-32778 Niepoort Vintage 1997 (Niepoort Vinhos S.A.) Kr 349,70 Kjøp inn til treåringen. Bedre årgangsportvin til 350 kroner får du aldri igjen. På polet. B-31961 Roxburgh Chardonnay 1996 (Rosemount; Upper Hunter Valley, Australia) Kr 353,60 Noe av det "sværeste" og beste du kan få av chardonnay fra den nye verden. Finnes på polet. 93 45143 Osar 1997 (Masi, Venteto, Italia) Kr 305, 90 Raritet fra Masi laget av den skjeldne og opprinnelige oseletadruen. Kraftig mørk og nøtteaktig. Finnes på polet. 45142 Recioto della Valolicella Classico Amandorlato 1997 (Masi, Veneto, Italia) Kr 323,80 Kraftig smak, diskret sødme, nydelig syre og rikelig med tannin. Til barske oster. Finnes på polet. 32942 Beaune Clos des Mouches Blanc 1996 (Joseph Drouhin, Burgund, Frankrike) Kr 436,- Drukket oppe på N.B. Sørensen i sommer og er noe av det beste som er å oppdrive på polet av hvit burgunder. Riesling Muenchberg Vendage Tardive 1995 (Ostertag, Alsace, Frankrike) Drukket på Jans til fersk gåselever. Konsentrert, halvsøt og botrytisert kanonvin og totalt sette en av de "råeste" mat og vinkombinasjonene Gundersen og Slettebøe har hatt noensinne! 97-årgangen på polet nå er ikke i samme klasse. Castellare Chianti Classico Riserva 1997 (Castellare, Toscana, Italia) Kr 212,79 Allerede god å drikke nå, men kommer å bli fantastisk når den får tre til 10 år til i kjelleren. Kan bestilles via polet fra Spiritus på Tasta i neste uke. Chianti Classico Riserva Rancia 1997 (Fattoria de Felsina, Toscana, Italia) Drukket på en liten rustikk restaurant, med navn La Mole, i Toscana. Beste Rancia siden 1990. 92 B-32684 Barbaresco Asili Riserva 1995 (Produttori del Barbaresco, Piemonte, Italia) Kr 299,- Beste av 95-vinene fra Produttori. Utsolgt med en gang den kom for salg. 96-årgangen som snart er på markedet er enda bedre. 31928 Don Gonzalo Dry Oloroso (Valdespino, Jerez, Spania) Kr 225,- Fantastisk nøttebrun, kraftig og knastørr sherry. Fortsatt på polet. 11961 Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Brut 1990 (Frankrike/AC Champagne, Pol Roger) Kr 771,60 En svært bra og ikke minst elegant luksuschampagne som på ingen måte forsvarer den høye prisen. På polet. B-33290 Lustau Almacenista Amontillado del Puerto 1/10 (Emilio Lustau, Jerez, Spania) Kr 219,80 Smak som minst varer en spaserstur fra Storhaug og ned til by´n. Ørlite parti som med sannsynligvis er utsolgt. B-31634 Chianti Rufina Riserva Fornace 1994 (Fat. Selvapiana, Toscana, Italia) Kr 270,90 En silkemyk og konsentrert perle av en chiantivin med ekstremt lang ettersmak. Fortsatt på polet. Barolo 1990 (Bruno Giacossa, Piemonte, Italia) (92) Til kalv med trøfler hos Ristorante Parizzi i Parma. Superdelikat smak preget av 90 årgangens modenhet. 40319 Rosemount Mountain blue Cabernet Shiraz 1997 (Rosemount, Mudgee, Australia) Kr 354,80 Svær kraftig smak med mengder av frukt, svakt fjøspreg, tjære og heftig eikefinish. FEn svær vin til svært kraftige kjøttretter. På polet. B-45127 Les Cailloux Chateauneuf du Pape 1998 (Andre Brunel, Rhône, Frankrike) Kr 199,90 Svær konsentrert Chateauneuf du Pape med søtlig frukt og formidable mengder med tanniner. Fortsatt på polet. 45132 Chablis Grand Cru les Preuses (La Chablisienne, Burgund Frankrike) Kr 399,- Helt klart blant de beste chablisene jeg noensinne har drukket. Tåler 10 år til. Er på polet. 33360 Salamartano 1997 (Fattoria Montelori. Toscana, Italia) Kr 245,60 Supertoscaner i superårgang. konsentrert smak med mengder av frukt, diskrete mengder med søt ny eik og en kjempelang tannintørr ettersmak. På polet. H-36820 Grahams Quinta de Malvedos 1986 (W. & J. Graham &Co.) Kr 125,54 for halv Utsolgt potvisnkupp på halvflaske til Horecamarkedet. 88 årgangen er visstnok rett rundt hjørnet og da sannsynligvis på BU. 91 B-32788 Chianti Classico 1997 (Az. Agr. Fontodi. Toscana, Italia) Kr 167,80 Fjorårets beste vanlige "classico". Finnes fortsatt på pollisten. B-13598 Ch. de Fieuzal 1995 (Ch. de Fieuzal, Pessac-Leognan, Bordeaux Frankrike) Kr 341,60 Hvit tørr bordeaux i stjerneklasse. Solbær-stikkelsbær-grønt, honning og mengder av sjøaktige mineraler i smaken. På polet. Wehlener Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 1976 (Dr. Loosen, Mosel, Tyskland) En av raritetene Ernst Loosen ordinerte på en fullsatt Victoriahappening i mars. Botrytisert og appelsinpreget lukt og konsentrert botrytis krydret riesling i smaken med heftig syre. B-32852 GSM 96 (Rosemount; Mc Laren Vale, Australia) Kr 248,20 Ikke WAP-kompatibel, men laget av grenache, syrah og mourvedre. Fabelaktig spennende lukt og smak av mørke moreller, nøtter og bærkjerner. På polet. B-40007 Mussbacher Eselhaut Rieslaner Auslese 1998 (Müller-Catoir, Pfalz, Tyskland) Kr,- 176,- for halvflaske Feit, svær smak med honningpreget og svakt botrytisert tropefrukt balansert mot svært bra syre. Trenger 10 år til i en god kjeller. På polet. B-34626 Tenute Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 1997 (Antinori, Toscana, Italia) Kr 198,- Svært kraftig smak av mørk frukt i smaken som avslutter med noe eik, bra syre og heftige tørre tanniner. Finnes også i magnum og dobbel magnum. På polet. Barolo Marcenasco 1996 (R. Ratti, Piemonte, Italia) Utsolgt lenge, men forhåpenligvis er 97 på vei inn. Ikke for nybegynnere, men en seriøs matvin for barolofansen. Ch. Palmer 1970 (Margaux, Bordeaux, Frankrike) Drukket på Enotheca i Firenze til due. For 10 år siden trodde jeg at den måtte ha 10 år til. Nå tror jeg at den var best for 10 år siden. B-40011 Haardter Bürgergarten Riesling Spätlese 1998 (Müller-Catoir, Pfalz, Tyskland) Kr 195,- Det beste jeg har smakt av ung riesling på kabinett eller spätlese-nivå. Kan drikkes nå, men bør spares fem til 10 år for at vinen skal få utvikle sitt fulle potensial. På polet.