– Jeg er for feit, jeg drikker for mye og jeg bruker for mye penger på vin

Navn: Gary Fong (44)

Hva: Innehaver av Noodle Noodle i Magasin Blaa sammen med kona Shirley Chu.

– Dere har nettopp vært med på Gladmat for første gang. Hvordan gikk det?
– Det gikk bra. De to første dagene var veldig gode, mens den tredje var sånn midt imellom.

– Hvordan var tilbakemeldingene?
– Vi fikk mye bra tilbakemeldinger fra folk. Samtidig var vi der ikke for å tjene penger, men for å markedsføre oss selv. Men det følte vi at vi egentlig ikke fikk tid til. Det var rett og slett for travelt.

– Kommer dere tilbake neste år?
– Vi har allerede snakket om det, men har ikke bestemt oss ennå. Vi får se når den tid kommer.

– Hvordan går det med stedet deres i Magasin Blaa?
– Vi har holdt på i fire år nå, og Noodle Noodle går bedre og bedre for hvert år som går.

– Hva selger dere mest av for tiden?
– Det mest populære på menyen er ramen som det går mye av.

– Ellers ryktes det at du har en betydelig samling av vin?
– Jeg har en del flasker, ja, men har ikke oversikten over hvor mye. Det meste blir kjøpt i England og Frankrike og fraktet til Hong Kong hvor vinene ligger lagret.

– Har du noen favorittviner?
– Det må være vinene fra Bordeaux. Jeg drar dit tre ganger i året og var der sist for to uker siden. Blant annet var jeg på Ch. Lafleur i Pomerol hvor jeg kjenner eieren. Vi var også en tur innom Ch. Mouton Mouton Rothschild, Ch. Lafite Rothschild og Ch. Latour.

– Kjøpte du med deg noe hjem?
– Jeg tok bare med meg noen flasker jeg ikke kan kjøpe her i Norge. Blant annet en meget bra og rimelig hvitvin.

– Hvilken bok har betydd mest for deg?
– Jeg er mer typen som er på nett. Et av stedene jeg er mye inne på er appen ChefsSteps som handler om mat.

– Hva gjør deg lykkelig?
– Manchester United, dersom de vinner.

– Hvem var din barndomshelt?
– Min far. Jeg var politimann i syv år før jeg kom til Norge og far var politisjef i Hong Kong. Han gjorde mye bra.

– Hva misliker du mest ved deg selv?
– Jeg er for feit, jeg drikker for mye og jeg bruker for mye penger på vin.

– Hva gjør du når du skeier ut?
– Jeg pleier ikke å skeie ut.

– Hva er du villig til å gå i demonstrasjonstog mot?
– Den slags er ikke noe for meg.

– Er det noe du angrer på?
– At jeg ikke bruker nok tid på familien min i Hong Kong og at jeg jobber for mye her.

– Hvem ville du helst stått fast i heisen med?
– David Beckham. Nei, forresten. Heller Sir Alex Ferguson. Jeg skulle ha fortalt ham at de aldri skulle ha solgt Beckham til Real Madrid.