En pornosjappe gikk ut, og et ypperlig spisested kom inn. Det er på alle måter et godt skifte.

I Norge har laks og ørret lenge hatt enerett på «tartartronen». Lenger sør i Europa er det derimot tunfisken som regjerer.

Vi drømmer oss bort til landsbyen Montalcino, som ligger idyllisk til på en fjelltopp i det sørlige Toscana - omkranset av vinmarker beplantet med druen Sangiovese.

Det er nå, og ikke i påsken, du finner ferskt lammekjøtt i butikkene.

Absint er lovlig igjen etter å ha vært forbudt i nærmere 100 år. Men absinten er ikke like sint som i sin storhetstid.

Koldtbord er perfekt mat for små og storspising over en hel kveld. Men det er ingen som sier at du må ha roastbiff og sild. I stedet lager du det beste av de beste råvarene. Din jobb blir å fylle på med godsakene etter hvert som kvelden skrider fram - og du trenger ikke å komme med alt på en gang