Den norske landslagsprofilen stanget inn sitt første mål for kvelden i det 80. minutt. 256 sekunder senere nikket Maanum inn 4-0 i en bue over keeper.
Hun slapp til som innbytter i det 71. minutt. 22-åringen står med fire scoringer for Arsenal etter sommerens overgang til London-laget. I oktober fikk hun nettsus mot Barcelona i mesterligaen og Everton i hjemlig liga.
Jordan Nobbs og Vivianne Miedema ga Arsenal 2-0 før pause. Leicester ble redusert til ti spillere da Jemma Purfield fikk rødt kort med å få minutter igjen av første omgang.
Arsenal siket seg med seieren en større luke på tabelltoppen. Lørdag gikk regjerende mester Chelsea på et uventet 0-1-tap mot Reading. Fire poeng skiller de to London-rivalene.
Maanum og co. er fortsatt ubeseiret i serien og har vunnet åtte av ni kamper så langt. Leicester ligger helt sist med null poeng.
[ Vilde Bøe Risa med sitt første mål for Manchester United ]