Trønderen entret banen på stillingen 2-3 etter en drøy time og kom raskt til sin første sjanse med hodet. Flere skulle det bli.
Sørloth traff enten keeper eller til side for mål. En annen innbytter fikk derimot et perfekt treff da Samuel Lino hamret inn utligningen fra distanse ti minutter før slutt.
Klasse viste også Antoine Griezmann fire minutter på overtid. Da styrte han inn 4-3 med sin andre scoring for kvelden.
Atlético Madrid tok tidlig ledelsen ved Rodrigo De Paul, men Sevilla snudde kampen med scoringene til Dodi Lukebakio og Isaac Romero. Et snaut kvarter ut i 2.-omgangen økte Juanlu forspranget.
Like etter kom Griezmann-reduseringen som ga et heftig Atlético-press den siste halvtimen.
Atlético Madrid står med fem strake seirer i La Liga. Hovedstadslaget er tre poeng bak tabelltopp Barcelona, som har én kamp mer spilt.
Ørjan Nyland har vært ute med en kneskade siden slutten av oktober, men var søndag tilbake i Sevillas kamptropp. Landslagskeeperen fulgte dramaet i Madrid fra benken.
