– Jeg har aldri tvilt på at vi lager næringsrik og god mat. Det som er viktig å diskutere nå er ikke kvaliteten på maten, men hvordan den presenteres på sykehjemmet, sier kjøkkensjef i Stavanger Byggdrift KF, Karl Svela. Foto: Tone Helen Oskarsen

– Sykehjemsmaten har fått et ufortjent dårlig rykte

Kjøkkensjef Karl Svela vet at kvaliteten på maten han lager er god, og synes sykehjemsmaten har fått et ufortjent dårlig rykte.

Storkjøkkenet på Stokka sykehjem produserer hver uke mat til over 600 mennesker, og har en kapasitet på 1000 personer i uken.

LES OGSÅ: Leder: Eldreomsorgens hete potet

– Jeg har aldri tvilt på at vi lager næringsrik og god mat. Det som er viktig å diskutere nå er ikke kvaliteten på maten, men hvordan den presenteres på sykehjemmet, sier kjøkkensjef i Stavanger Byggdrift KF, Karl Svela.

Han legger til at ting som presentasjon og tilrettelegging er viktig.

– Jeg synes vi har fått et ufortjent dårlig rykte, fordi folk snakker om «oppvarmet mat» på helt feil måte. Vi bruker moderne teknikker, og følger alle regler for å ta vare på både smak og vitaminer, sier Svela.

– Veldig uheldig

Mandag var representanter fra Stavanger Frp med på omvisning på kjøkkenet, for å få innsikt i hvordan maten produseres, og for å smake på den.

Politikerne fikk servert kjøttkaker, poteter og ertestuing, og det var stor enighet rundt bordet om at maten, som ble produsert en uke tidligere, var god.

– Den stigmatiseringen som blusser opp rundt sykehjemsmat er veldig uheldig, for denne maten er god, sier Kristoffer Sivertsen (Frp).

Politikerne behandler i disse dager hvordan kjøkkenet på Lervig sykehjem skal driftes.

Avklaring

Levekårstyret ber om at økonomien klargjøres mellom alternativene ren integrert kjøkkendrift i sykehjemmet og kjøkkenet drevet av Stavanger Byggdrift KF, som i dag leverer mat til ni sykehjem.

– Det er viktig at politikerne ser hva som skjer, og at de får kjennskap til og kunnskap om storkjøkkenet, sier Leif Arne Moi Nilsen (Frp), som oppfordrer andre partier til å legge turen innom Stokka sykehjem.

– Nå har vi spist fantastisk god mat, og nå har vi en stor prosess foran oss når det gjelder Lervig sykehjem. Vi skal sette oss grundig inn i saken, og ingen avgjørelser er tatt, sier Christian Wedler (Frp).

LES OGSÅ: Eger skal smykke ut Lervig sykehjem