«Nico» er kjøkkensjef pa Slottet

Fram til 1. juli i år var Nicolai Lundsgaard kjøkkensjef i andre etasje på N.B. Sørensen i Stavanger. Etter denne datoen har han vært kjøkkensjef på Slottet.

- Da jeg fikk den telefonen for en stund siden, tenkte jeg at dette var en mulighet, sier Lundsgaard til RA.

Foreløpig har han et vikariat som varer fram til 30. januar neste år.

- Om jeg er i Stavanger eller Oslo fra denne datoen, vet jeg ikke. Det får tiden vise, sier Lundsgaard.

- Veldig kjekke folk

Fram til nå har det gått slag i slag med flytting og nylig innflytting i ny leilighet.

- Men nå ser det ut til å roe seg litt, sier Lundsgaard.

Han betegner stillingen som slottskjøkkensjef som veldig variert.

- Jeg har veldig mange forskjellige arbeidsoppgaver, sier Lundsgaard.

I tillegg til å lage mat for kongeparet har kjøkkensjefen på Slottet også ansvar for hoffets kantine, samt store og små selskaper på Slottet.

- Trives du med jobben?

- Ja, veldig. Det er veldig hyggelige folk her på Slottet, sier Lundsgaard.

Har lang fartstid

Lundsgaard kom fra Danmark til Stavanger i 1996.

Etter det har han jobbet som kokk og kjøkkensjef på en rekke av Stavangers beste restauranter som Craigs Kjøkken, Tango Bar & Kjøkken og Café de France, før han for noen år siden begynte som kjøkkensjef i andre etasje på N.B. Sørensens Dampskibsexpedition.

Han har også vært innom Colonialen i Bergen og Bagatelle i Oslo, og har et sterkt engasjement for kokkeyrket.

Savner engasjement

I oktober i fjor gikk Nicolai Lundsgaard ut i RA og sa følgende:

- Jeg savner kokkene med engasjement og dem som lever og jobber for å lage bra mat.

Lundsgaards påstand var at Stavanger mangler kokker og ikke minst kokker med yrkesstolthet.

- Det er 10-12 personer som brenner for kokkeyrket i denne byen. Men det er altfor mange restauranter som ikke leverer varene, som ikke lager god nok mat. Altfor mye av det som serveres er for dyrt i forhold til det kunden får, var noe av det Lundsgaard sa til RA i forbindelse med sitt utspill.

- Hemmelig ansatt

I januar i år meldte TV 2 at Kong Harald og dronning Sonja hadde ansatt ny kjøkkensjef.

Stillingen som kjøkkensjef ved Det kongelige slott var utlyst i fjor høst med søknadsfrist 12. desember.

Ifølge tv2.no skal tre personer skal ha blitt kalt inn til intervju angående stillingen. Blant de tre som var på intervju var danske Flemming Vinther Hundsdahl. Han fikk ikke jobben.

- Selvfølgelig var det ergerlig, men livet går videre, sa Hundsdahl til den danske avisen nordjyske.dk.

Slottet ønsket da ikke å oppgi hvem som fikk stillingen som kjøkkensjef for de kongelige.

- Det er ikke noe vi har pleid å fortelle noe om, sa assisterende kommunikasjonssjef ved Slottet, Sven G. Gjeruldsen til tv2.no.