«Go Nok» tar over for Brostein Kafé i Gamle Stavanger

Av: Benedicte Øhren Danielsen

Arbeidet med «Kafé Go Nok» har vært ganske spontant, og Eddi Eidsvåg innrømmer at det meste ikke er så godt planlagt.

– Vi har tatt det ganske rolig og behagelig. Nå åpner vi først og fremst for at de som er alene i påsken skal kunne komme hit og slappe av med appelsiner, Kvikklunsj og buljong. Den grandiose åpningen, der vi satser på besøk av både konge og statsråd, blir en gang i mai, forteller gründeren til RA.

Kafeen skal bli starten på en kjede, som skal være et alternativ til eksisterende kjeder som Starbucks og Wayne’s Coffee, støttes av Innovasjon Norge med 700.000 kroner, og skal finnes i åtte byer i Norge innen fem år.

– Det er kommuner som allerede har tatt kontakt fordi de ønsker konseptet hos seg. Nå gjenstår det bare å se om behovet finnes her i Stavanger, sier Eidsvåg.

Tiden fram til mai skal brukes til å lære opp de ansatte i blant annet kaffe og bakverk.

LES OGSÅ: Kafé gikk konkurs

Seks ansatte på jobb

Monica Skuterud, som er daglig leder i Kafeen, sitter ved et bord og spiser lapskaus, og fem andre ansatte er på jobb.

– I dag har vi vært litt mange, men det er for å vise styrke og for å vise oss fram, sier hun.

Kafeen har tatt over lokalene til tidligere «Brostein Kafé» i øvre strandgate 79.

– Nabolaget har ønsket oss velkommen med kort og blomster. Det er veldig kjekt, og viser tydelig at vi er ønsket velkommen, sier Skuterud.

Åpningstiden er foreløpig fra 10.00 til 17.00.

– Er det behov for tidligere eller senere åpningstider så får vi ta det deretter, forklarer hun.

LES OGSÅ: Prestisjepris til Eddi Eisvåg og pøbel-prosjektet

En støttespiller

Skuespiller og artist Espen Hana har vært med på alle åpningene til Eidsvåg, og tok seg tid også denne gang.

– Eddi og jeg ble kjent her i Stavanger og så flytta jeg til Oslo for å begynne på Romerike folkehøyskole. Så flytta jeg inn til Eddi, forteller Hana.

– Han skulle være hos meg i to dager og så ble det to år, skyter Eidsvåg inn og de ler godt begge to.

Hana jobbet på begge bakeriene til Eidsvåg i Oslo,  «Eddis lille bakeri» på St. Olavs plass og «Bakeriteatret» på Aker Brygge.

– Lompelandslaget startet jo på Bakeriteatret på Aker Brygge. En kabaretgruppe med Åsleik Engmark, Øyvind Angeltvei, Trond Hansen og Linn Skåber, forteller Hana.

Etterhvert åpnet Eidsvåg et bakeri på Arkaden i Stavanger, og Hana hjalp til også der.

LES OGSÅ: Å hjelpe barn og unge tidlig i livet vil ha stor betydning for dem senere i livet

Som far, så sønn

Nå er Kasper Hana, sønnen til Espen, på plass bak disken og setter på kaffe. Han har fått jobb i kafeen, og har i tillegg ansvar for planlegging av hendelser på kvelder og ettermiddager.

– Vi skal lage noe humorgreier, sier Eidsvåg.

– Blir det noe standup?

– Nei. Eller jo. Det kan det bli, svarer han.

Espen Hana ler og sier at Eidsvåg må bestemme seg.

– Kasper blir en miljøarbeider, forklarer Eidsvåg, og sier at han ble overrasket da han møtte på Kasper i kafeen.

– Da gikk det opp for meg at Espen faktisk har vært med hele veien. Det var godt å se Kasper, og jeg tenkte at dette her, det kommer til å gå bra.

LES OGSÅ:  Tar kampen mot ensomheten