Nyheter

Åpner kafé i Skagen 18

NAVN I NYHETENE: Kulturkafé No 18 håper å åpne i løpet av sommeren.

Av: Benedicte Øhren Danielsen

Hvem: Ellen Sæbbø Undset (49)

Hva: Daglig leder i Kulturkafé No 18, som snart skal åpne.

– Hvorfor en kulturkafé?
– Det hele startet med at  Ellen Espedal og jeg hadde en pop up-butikk i julen. Det var veldig kjekt, og vi bestemte oss for å starte en kafé. Det tok litt tid, men vi opprettet et eget AS sammen med Rogaland Kaffehus. De leverer Gullkant Kaffe, som var varemerket til Fred. Hansen og ble produsert på Skagen 18 på 1960–70 tallet. Nå er det daglig leder i Rogaland Kaffehus, Kim Rurik Hart, som har tatt over produksjonen og det er gøy at Gullkant kaffe nå er tilbake i Skagen 18. Det skal også være mulig å kjøpe bøker fra Pelikanen forlag, og kunst fra Sunderø Galleri, som vil henge i kulturkafeen.

– Hvilke forandringer har blitt gjort i lokalet? 
– Bygget er fra 1700-tallet, og det er fredet, så vi har ikke gjort noen endringer på selve lokalet. Vi har oppgradert kjøkkenet og fått nye disker. Vi prøver å ta vare på det historiske, og hvert rom er malt i historiske farger fra byggets ulike tidsepoker. Når det gjelder interiør, beholder vi noen gamle møbler, men bruker også noe nytt. Det blir en kombinasjon som vi tenker skal harmonere huset.

– Når blir åpningstidene? 
– Det blir vanlig kafé-åpningstider, fra omkring 10.00 til 17-18.00, og vi holder åpent på kveldene når vi har arrangementer. Det blir blant annet intimkonserter, utstillinger, boklanseringer og andre kulturarrangementer.

LES OGSÅ: 86,1 prosent flere fattige barn i én bydel i Stavanger: Se tall og årsaker

– Hva skal dere servere? 
– Buøy bakeri og konditori leverer bakervarer og kaker, Rogaland Kaffehus står for kaffen, og Lervig bryggeri for øl. Ellers vil menyen bestå av enkle og gode retter med råvarer levert av lokale levererandører.

– Hvor mange skal jobbe i kafeen?
– Det blir et par ansatte, meg, Ellen Espedal, og folk fra Rogaland Kaffehus.

– Har dere satt en åpningsdato?
– Vi har sendt søknad om skjenkebevilling, men det kan ta opp mot to måneder å få svar. Vi har ikke satt en dato, selv om jeg gjerne skulle hatt en dato å forholde meg til selv. Jeg håper at vi kan åpne i løpet av sommeren og planlegger en stor åpningsfest i høst.

– Hvilken bok har betydd mest for deg?
– Da må jeg nok svare «Åndenes hus», av Isabel Allende. Den boken gjorde inntrykk på meg på videregående. Det er både historie og fiksjon. Også var den eksotisk fordi handlingen foregikk i Argentina, et land jeg ikke hadde noe forhold til. Det var en spennende bok historisk sett, som handlet om mennesker i ulike generasjoner, urett og diktatur. Jeg liker bøker hvor handlingen er satt inn i og fortalt i et historisk perspektiv.

LES OGSÅ: Foreldre ved barneskole bekymret for SFO-forhold – har varslet kommunen

– Hva gjør deg lykkelig?
– Når jeg er sammen med gode venner og familie og når jeg kommer meg ut i naturen, gjerne på en fjelltopp med utsikt - da er jeg lykkelig.

– Hvem var din barndomshelt?
– Pippi Langstrømpe. Hun er kul.

– Hva gjør du når du skeier ut?
– Da spiser jeg lakris. Det være seg søt lakris, salt lakris eller tyrkisk pepper. Jeg liker alle lakrisprodukter.

– Hva er du villig til å gå i demonstrasjonstog mot?
– Jeg kunne gått i demonstrasjonstog for miljøet, som for eksempel plast i havet og annet som påvirker miljøet negativt. Jeg blir lett engasjert og kunne gått i demonstrasjonstog for saker som betyr noe for meg, mine nærmeste eller for byen jeg bor i. Engasjement er viktig og jeg tror på like rettigheter for alle.

LES OGSÅ: Nordic Edge får ni millioner kroner

– Hvem ville du helst stått fast i heisen med?
– Om jeg skulle stått fast i heisen over lengre tid så ville jeg stått fast i heisen med mannen min Aage. Ellers kunne jeg godt tenke meg å stå fast i heisen med Michelle Obama. Men det er nok størst sannsynlighet for at jeg står fast i heisen med mannen min.

Mer fra Dagsavisen