Historien til familien Torres startet i spanske Penedès, hvor familien begynte byggingen av sitt første store vinanlegg i 1870. Marimars far, Don Miguel Torres, var en institusjon innen spansk vinproduksjon og var blant annet en pioner i å innføre franske druesorter til Spania. Familiebedriften er kjent for å satse stort på innovasjon og etablerte seg tidlig i andre verdensdeler. Med unntak av Marimar Estate styres familieimperiet i Spania og Sør-Amerika av broren Miguel Torres junior. Mange nordmenn kjenner Torres-vinene gjennom bestselgere som Sangre de Toro og Coronas.
Marimar Torres flyttet til California i 1975, der fikk hun faren til å satse på vinregionen Russian River. I dag driver Marimar vinproduksjonen etter økologiske og biodynamiske prinsipper og lager californiske chardonnay og pinot noir av høy kvalitet. Hun går for å være en fremragende kokk og hun har gitt ut flere kokebøker. I tillegg til markedsføring og økonomi har hun studert ønologi og vinifikasjon ved Davis universitet i California og hun snakker hele seks språk flytende. Hun har valgt å vise at hun står på egne ben ved å unngå Torres-navnet på sine etiketter.
Marimar Estate ligger i Russian River i Sonoma County, en region som grenser til den berømte Napa Valley. Det er forholdsvis varmt i California, men tåke og kjølig luft fra Stillehavet gir Russian River et klima som er spesielt godt for burgunderdruene chardonnay og pinot noir. Klimaet gir imidlertid også en forsinket aromautvikling når det gjelder utviklingen av sukker. Dette fører til at produsentene må høste druene forholdsvis sent, noe som igjen gir viner med en høy alkoholprosent. Marimar har hatt et ønske om å bygge vinhus basert på europeisk tradisjon og vinstil. Hun benytter franske eikefat til sine viner, noe som gir en sartere eikekarakter enn amerikansk eik, men er også blant de få i California som lager ueiket chardonnay. Da de første chardonnaystokkene ble plantet i 1986 ble vinstokkene plassert fire ganger så tett som normalen for å gi et et lavere utbytte og mer konsentrerte druer. De første pinot noir-stokkene ble planet i 1988. Etter noen år med eksperimentering gikk vinhuset helt over til økologisk vindyrking 2003 og i dag drives alle vinhusets drøyt 50 hektar vinmark etter økologiske og biodynamiske prinsipper.
Røde viner
6 Marimar Estate Doña Margarita Vineyard Pinot Noir 2006, California/USA
Middels dyp rubinrød farge og dufter av mørke kirsebær, skogsbær, blomster, mineraler og fuktig jord. Den er frisk og bløt med forholdsvis kjølig frukt til å være California-vin, samt middels fylde, runde tanniner og fin syre. Ettersmaken er lang og lett kirsebærsyrlig. Ufiltrert og økologisk dyrket. 57379, kr 346
5 Marimar Estate Cristina Pinot Noir 2007, California/USA
Vinen har en dyp rubinrød farge og uttalte dufter av bringebær, nellik, fioler, løv, fat og sopp. Den er rik, konsentrert og elegant med god frukt og fylde, samt middels syre og milde tanniner. Lang tiltalende ettersmak. Ufiltrert og biodynamisk dyrket. 57378, kr 395
Hvite viner
6 Marimar Estate Dobles Lias Chardonnay 2005, California/USA
En dyp gyllengul og konsentrert vin som har ligget 18 måneder på bunnfallet. Den dufter tiltalende av fersken, butterscotch nøtter, vanilje og lime. Vinen er fyldig, fruktig og bløt med markant, men godt integrert fatkarakter, middels syre og god konsentrasjon, samt lang balansert ettersmak. Ufiltrert og biodynamisk dyrket. 57377, kr 365
5 Marimar Estate Acero Chardonnay 2009, California/USA
Lys gul og ueiket chardonnay med dufter av kaprifol, tropisk frukt, lime, smør og krydder med hint av honning. Vinen er fuktig, frisk og middels fyldig, med syrefrisk, men rund munnfølelse og lett kremet fylde, samt lang tiltalende ettersmak. Ufiltrert og økologisk dyrket. 56921, kr 269,50
5 Marimar Estate Don Miguel Vineyard Chardonnay 2008, California/USA
Dyp gul og elegant vin med tiltalende dufter av tropisk frukt, sitron, vanilje og smør. Vinen er vellaget og kompleks med en markant eikekarakter, som er godt integrert. I tillegg er den rik, frisk og fruktig med en kremet fylde og lang ettersmak. Ufiltrert og biodynamisk dyrket. 55894, kr 294