De fleste av de tiltalte er studenter, men det er også pressefolk på tiltalebenken. De risikerer mellom et halvt til fire års fengsel, ifølge nyhetsbyrået AFP.
Hovedpunktet i tiltalen mot de 189 er at skal ha deltatt i ulovlige demonstrasjoner og unnlatt å følge politiets ordre om å oppløse demonstrasjonene.
Protestene i den tyrkiske storbyen og flere andre byer etter at ordfører Ekrem Imamoglu ble avsatt, var de største i landet på flere år.
Imamoglu har vært regnet som den viktigste politisk utfordreren til Tyrkias president Recep Tayyip Erdogan. I midten av mai ble Imamoglu pågrepet og beskyldt for korrupsjon og brudd på terrorlover.
Både støttespillere og mange av demonstrantene mener anklagene mot den avsatte ordføreren er politisk motivert for å hindre ham i stille til valg mot Erdogan.
Les også: Nå sier eksperter stopp: – Tidlig skjermbruk truer barnas framtid (+)
Les også: Dette får etterlatte av din pensjon når du dør (+)
Les også: – Folk tror du er hjerneskadd når du er litt annerledes i ansiktet