Yngve Ekern. FOTO: SIGNE DONS/KAGGE FORLAG

Hadde pils og Prince

Han skeier ut med en svær entrecôte.

Yngve Ekern 
(48)

Journalist, matskribent, forfatter

3. september kommer den miljøvennlige boka «Kjøttfrie dager».

 

Fortell om den nye boka. Og hva er det som er gæernt med kjøtt?

- Industriprodusert kjøtt representerer alt som er skikkelig gæernt. Når det gjelder klimaet og når det gjelder dyrevelferden. Men familien og jeg er egentlig ikke vegetarianere, altså. Bare fra mandag til fredag.

Er det virkelig sånn at det er mer miljøvennlig å ligge unna kjøtt enn det er å brette melkekartonger?

- Da vi hjemme hos oss undersøkte litt om hva vi kunne gjøre, poppet det opp som krystallklart. Industrielt dyrehold står for nesten 20 prosent av verdens klimautslipp. Det er mer enn all bilkjøring og alle flyreiser til sammen.

Er det ikke mye jobb å spise miljøvennlig?

- Jobb? OK, bønner må bløtlegges over natten. Men det er mye annen miljøvennlig mat man kan improvisere. Og så føler man seg så mye kulere enn om man enda en gang hadde sveivet sammen spaghetti med kjøttsaus. Jeg fikk en ny drive på kjøkkenet da vi kuttet ut hverdagskjøttet.

Mat i bokform? Funker det i 2012?

- God mat og gode bøker funker nok en stund til, og særlig hvis det er et klart og positivt budskap bak kombinasjonen.

Hvilken bok har betydd mest for deg?

- Ha ha, noen venninner ga meg Pax-boka «Kvinne kjenn din kropp» i bursdagsgave da jeg fylte 14. Det gjorde noe med meg.

Hva gjør deg lykkelig?

- I sommer var jeg en uke i Hellas, med tre barn, og fikk lest 1.000 sider roman under parasollen. Da kan det ikke ha vært ille.

Hvem var din barndomshelt?

- En blanding av Den ensomme rytter og han fangen i Victor Hugos «De elendige».

Hva misliker du mest med deg selv?

- Noen ganger tar følelsene litt overhånd. Men det er en styrke også.

Hva gjør du når du skeier ut?

- Da steker jeg en svær entrecôte til bare meg, med en pansersaus så full av animalsk gelé at man kan henge opp tapet med den.

Hva er du villig til å gå i demonstrasjonstog for?

- Mye, fra mer respektfull behandling av narkomane til mer respektabel oljepolitikk.

Er det noe du angrer på?

- Egentlig ikke. Det blir som et bad i sjøen. Man angrer aldri på et bad, samme hvor kaldt vannet var.

Hvem ville du helst stått fast i heisen med?

- Det var helt OK den gangen jeg sto fast med Jokke. Vi hadde pils og vi hadde Prince.

espen.rusdal@dagsavisen.no