For mange er påsken ensbetydende med en lang rekke gastronomiske utskeielser med familie og venner, og den tradisjonsrike lammesteika som dufter herlig av hvitløk og rosmarin. Lammekjøtt er fett og smaksrikt, noe som krever en fruktig vin med god syre- og tanninstruktur. I tillegg krydres gjerne lammelår med hvitløk og urter, dermed kan vinen også være krydret og urtepreget. Du kan velge lammevin fra en rekke områder og den trenger ikke være så kostbar, men til påskens beste måltider må du gjerne spandere noen ekstra kroner. Moden Rioja og Bordeaux er klassisk lammefølge, men påskelammets urtedufter kan også føre deg til Rhône, Chianti, Toscana eller Piemonte. Er du glad i runde tanniner, sødmefull frukt og det vaniljepreget fatlagring gir, er det mange gode lammeviner å finne fra den nye verden. Prøv for eksempel australske eller amerikanske shiraz og Cabernet Sauvignon eller malbec fra Argentina.
Vinen i boks
I dag er det mye god vin å få tak i på kartong, i hvert fall hvis du velger rødt eller hvitt. Men det hjelper lite at kvaliteten i utgangspunktet var god hvis vinen blir stående for lenge før eller etter den åpnes. Da vil den framstå som ufriskt og oksidert. Det ser dessverre ut til at rutinene for å luke ut gammel vin ikke fungerer i de forskjellige import- og salgsleddene vinen går igjennom. Vin i pappemballasje bør være så ferskt som mulig når du kjøper den. Sjekk derfor tappedato, eller om det er et lesbart lotnummer på kartongen. Noen viner har best før-dato, men mange av produsentene angir altfor lang holdbarhet på boksen. Er vinen over 6 md. bør du vurdere en annen vin. Ta vinen med tilbake på polet hvis den er ødelagt. I tillegg har bag-in-boks kun noen ukers holdbarhet etter at den er åpnet.
Lammevin
6 Muga Reserva 2007, Rioja/Spania
Deilig lammevin med middels dyp rødlilla farge og tiltalende dufter av skogsbær, moreller, krydder og vanilje. Vinen er fruktig og kompleks med elegant frukt og god fylde, samt integrert fatkarakter, runde tanniner og lang bløt ettersmak. 30989, kr 193
6 Torus 2009, Madiran/Frankrike
Tett rødlilla og ungdommelig vin med dufter av krekling, røykt kjøtt, anis, jordsmonn, lakris og sjokolade. Den er bløt, rik og syrefrisk med flott frukt og markerte tanniner, samt lang, kraftig ettersmak. Vinen er lett å like, samtidig som den har struktur og substans. 59053, kr 127
6 Ch. Musar 2004, Bekaa Valley/Libanon
Middels dyp varmrød vin med dufter av solbær, plommer, tørkede fiken, dadler, treverk og eksotiske krydder. Vinen er frisk, utviklet og elegant og med god konsentrasjon og runde tanniner, samt avdempet syrestruktur med innslag av flyktige syrer. Ettersmaken er lang og rik. 10053, kr 280
6 Fiesta de Azul y Garanza 2010, Navarra /Spania
En dyp rubinrød, ueiket og ungdommelig vin med dufter av bjørnebær, blåbær, urter og pepper. Vinen er frisk, fruktig og middels fyldig med bløte tanniner og fin syre, samt lang frisk ettersmak. 52253, kr 115
5 Salinas Puerto 2006, Valencia/Spania
Dyp rødlilla farge og tiltalende dufter av kirsebær, bringebær, skogsbunn, sjokolade, anis og vanilje. Vinen er fyldig, smaksrik og intens med bløte tanniner, godt fruktpreg, høy alkohol og middels syre, samt balansert ettersmak som sitter lenge. 52409, kr 175
5 Marques de Murrieta Ygay Reserva 2006, Rioja/Spania
Dette er en klassisk Rioja med dufter av varme jordbær, plommer, vanilje, kaffe og tørket fiken. Den er smaksrik og rund med fin snert i ettersmaken. En tiltalende og balansert vin som er drikkeklar, men som også kan lagres i ytterligere 5-10 år. Vinen passer godt til storfe og lam, gjerne med litt eksotiske krydder. 3609, kr 190
5 The Futures Shiraz 2008, South Australia/Australia
Dyp rubinrød farger og dufter av mørke plommer, bjørnebær, sjokolade og fatkrydder. Vinen er rik og fyldig med bløte tanniner og lang ettersmak. 58232, kr 190
5 Senda de las Rochas Bobal 2010, Manchuela/Spania
Dette er en middels dyp rubinrød og ueiket vin med dufter av søte røde bær, rød paprika og urter. Vinen er bløt og fruktig med middels fylde og moderat syre, samt slank, leskende avslutning. 93933, kr 125
4 Peter Lehmann Barossa Cabernet Sauvignon 2007, South Australia/Australia
Middels dyp rødsort farge og dufter av solbær, bjørnebær, kaffe, urter og lakris. Vinen er smaksrik, fruktig og fyldig med fin frukt, middels syre og markante tanniner, samt lang krydret ettersmak. 43332, kr 140
4 Les Barras 2009, Vallée du Paradis/Frankrike
Opak rødsvart farge og dufter av bjørnebær, vanilje, plommer, fioler og krydder. Vinen er fyldig, rik og rund med god struktur og frukt, samt lang, varm ettersmak. 93788, kr 150
Påskepapp
6 Brunel Soul of Syrah, Rhône/Frankrike
Flott kartongvin med middels dyp rødlilla farge og tiltalende dufter av bjørnebær, blåbær, urter, pepper og lær. Vinen er smaksrik og frisk med kjølig fruktighet, god struktur og syre, samt lang ettersmak. Ingen holdbarhetsdato, men lesbart lotnummer (L+årstall+dag i året den er tappet). 52995, kr 369 / 300 cl BiB
5 La Parrina Maremma 2010, Toscana/Italia
Middels dyp rubinrød farge og dufter av kirsebær, lær, urter og jordsmonn. Vinen er frisk og fruktig med middels fylde, god syre og runde tanniner, samt lang saftig ettersmak. Både tappe- og minst holdbar til-dato, men slå av noen måneder på angitt holdbarhet. 94573, kr 389 / 300 cl BiB
5 Mazzei Belgvardo Maremma 2010, Toscana/Italia
Dette er en frisk og saftig vin som smaker supert til grillet lyst kjøtt og urtekrydret lam. Vinen dufter av kirsebær, moreller, krydder, vanilje og lær. Den er fast og smaksrik med god syre og frukt, og har en lang tørr ettersmak. Både tappe- og minst holdbar til-dato, men slå av noen måneder på angitt holdbarhet. 91398, kr 380 / 300 cl BiB
4 Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche 2010
Middels dyp rubinrød vin med dufter av røde bær, plommer, solbær, pepper og urter. Vinen er leskende, frisk og fruktig, med middels fylde og syre, samt saftig ettersmak som strammer lett til. Chapoutiers første bag-in-box er også med blindeskrift, men dessverre ikke tappedato. 93487, kr 400 / 300 cl BiB
4 Bons-Ventos, Lisboa/Portugal
Middels dyp rubinrød farge og dufter av skogsbær, urter og anis med innslag av brent treverk. Vinen er bløt og fruktig med god fylde, runde tanniner og lett eikepreg, samt lang ettersmak. Best føre dato, men slå av tre måneder på angitt holdbarhet. 33552, kr 339 / 300 cl BiB