Tyskland har vært berømt for sine hvitviner i flere hundre år. Silvaner og druer i pinotfamilien har blitt viet stor oppmerksomhet, men det er druen riesling som har utgjort grunnmuren i tysk vinhistorie. For rundt hundre år siden var tysk riesling blant de mest kostbare vinene i verden. Faktisk var Liebfraumilch regnet som en kvalitetsvin så sent som på 60-tallet, men som følge av rovdrift og masseproduksjon klarte Tyskland egenhendig å tape sin vin-ære på 80- og 90-tallet. Tysk vin ble for mange synonymt med halvtørre og emne viner. Disse ble gjerne markedsført som riesling, men de var ofte godt blandet ut med andre middelmådige druesorter. Vellaget riesling er imidlertid å regne som helt i tet hva gjelder å framvise hvit kvalitetsvin, og Tyskland har fått tilbake sitt ry som et av landene som lager best riesling. Årsaken til kvaliteten skyldes i hovedsak at druen trives ekstra godt i et kjølig og marginalt klima, hvor den lett tar til seg mineraler og sporstoffer fra sitt jordsmonn. Druen modner sent og er motstandsdyktig mot kulde. Riesling er også en svært allsidig drue som gir alt fra knusktørre til edelsøte viner. Vinen har gjerne et stort lagringspotensial, samtidig som druen kan by på en rekke ungdommelige friskuser. Ikke minst er riesling en fantastisk og allsidig matvin. Vinens høye syre renser opp i munnhulen ved fet mat, samtidig som riesling med litt restsødme er den perfekte match med sart sjømat, sterkt krydret asiatisk eller et variert ostefat. Druen silvaner går for å være litt mer hverdagslig enn riesling, og har gjerne en litt fetere fylde og lavere syre. Likevel lages det flott silvaner i Tyskland, spesielt i Franken. De siste årene har også kvaliteten på tysk rødvin bedret seg betraktelig, og det lages mye flott spätburgunder, som er tyskernes navn på pinot noir.
Som vinland kan Tyskland være ekstra vanskelig å sette seg inn i, vinetikettene likeså. Tysk vinlov klassifiserer vinens modenhet, sødme og opprinnelse, men i hovedsak ikke vinmarker etter kvalitet. Vinloven bygger på at modne druer er det viktigste i et kjølig klima. Basert på sukkermengden i druemosten deles vinene i ulike nivåer. Sukkernivået måles i grader Oechsle, som er en metode for å sammenligne mostens egenvekt med vannmengden i druene. Hver kvalitetskategori har et minimumskrav til Oechslegrad, men dette kan variere fra region til region. De enkleste vinene tafelwein og landwein har de laveste kravene. Kvalitetsvinene, Qualitätswein mit Prädikat (QmP), deles i seks nivåer med stigende modningsnivå, kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein og trockenbeerenauslese. Det vil for eksempel si at spätlese- og auslesevin kan være både tørr og søt. I tillegg deles kvalitetsvin inn etter Tysklands angitte vinregioner, Qualitätswein mit anbaugebiete (QmA), og størrelse på områdene de kommer fra. Einzellage, vil si én enkelt vinmark, grosslage indikerer en gruppe vinmarker, bereich er et distrikt og anbaugebiet en region. Innholdet i flaskene er det imidlertid ikke vanskelig å like.
6
Brennfleck Sulzfelder Cyriakusberg Silvaner Trocken 2010, Franken/Tyskland
Lys gul og delikat vin med deilige dufter av epler, sitrus, blomster og mineraler. Vinen er krisp og konsentrert med flott frukt og syre, samt lang eplepreget og mineralsk ettersmak.
92788, kr 140
Battenfeld Spanier Riesling Estate Trocken 2011, Rheinhessen/Tyskland
Dette er en flott, frisk og ungdommelige riesling med lys gul farge og dufter av blomster, epler, sitrus, aprikos og blomster. Vinen er fruktig og lett mineralsk med høy syre og middels fylde, samt lang elegant ettersmak.
80152, kr 140
Ratzenberger Steeger St. Jost Grosses Gewächs 2007, Mittelrhein /Tyskland
Lys gul farge og innsmigrende dufter av fersken, blomster, lime og kruttaktige mineraler. Vinen er elegant, fruktig og frisk med lett oljepreget fylde og sødmefull fruktighet, samt fin syre og lang balansert ettersmak.
80592, kr 272,50
Vollenweider Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese 2004, Tyskland
Halvtørr vin med lys gul farge og flotte dufter av epler, aprikos, honning, mineraler og sitrus. Den er frisk og fruktig med god konsentrasjon og høy syre. Ettersmaken er lang og elegant.
10471, kr 230
5
Leitz Rheingold Riesling 2011, Rheinhessen/Tyskland
Blek gul riesling med dufter av epler, blomster, lime og mineraler. Vinen er slank, frisk og ren med litt sødmefull fruktighet og lang elegant ettersmak.
96525, kr 100
Kloster Eberbach Riesling Trocken 2009, Rheingau/Tyskland
Lys gul riesling med dufter av epler, sitrus og blomster. Vinen er slank og leskende med fin syre og frukt, samt lang blomsterpreget ettersmak.
92012, kr 112
Markus Molitor Schiefer Riesling 2011, Mosel/Tyskland
Lys gulgrønn vin med dufter av blomster, epler og sitrus. Den er sødmefull i retning halvtørr, ukomplisert og balansert. Vinen er frisk og fruktig med lang ettersmak.
58837, kr 369,50 (300 cl) BiB