– En god opplevelse for både sentrum og folket

Hvem: Helle-Stine Høvås (48).

Hva: Høvås fra Byen vår Drammen er prosjektleder for «Spis for 100».

– Har dere fått noen tilbakemeldinger på «Spis for 100» allerede?
– Ikke annet enn tilbakemeldinger fra flere restauranter som har fått mange reservasjoner – noen er også fullbooket over flere dager. Så vi håper at det blir godt med folk på restaurantene i Drammen hele uka.

– Hvor mange restauranter er med denne gangen?
– Det er vel enten 29 eller 30 stykker. Uansett er det flere med nå enn det har vært før, så det er veldig gøy.

– Er det noen restauranter som har sagt nei til å være med, og i så fall hvorfor?
– Ja, det er noen som har sagt nei. Et par restauranter som har vært med før har kommet frem til at konseptet ikke passer dem i forhold til kapasitet på kjøkken og belegg til vanlig. De støtter konseptet, men for dem blir det mer slit enn utbytte. Dette har gått utover personalet tidligere og de har derfor valgt å avstå – noe jeg selvfølgelig har full respekt for.

– Etter forrige Spis for 100-uke i høstferien i fjor var det snakk om å kanskje ikke legge konseptet til en ferieuke neste gang. Nå er den jo i gang i vinterferien – hvordan kom dere frem til at det var den beste løsningen?
– Akkurat der står vi 50/50. Det er restauranter som vanligvis har fullt i ferieukene allerede, og restauranter som får lappet over greit belegg når Spis for 100 er i ferieukene. Derfor blir det utfordrende, men vi diskuterer og inngår kompromisser så alle får en hyggelig reise.

– Andre byer som Tønsberg har forandret konseptet til Spis ute-uka med et utvalg retter i forskjellige prisklasser på tilbud. Er dette også noe dere har diskutert her i Drammen?
– Ja, vi har diskutert dette, og om vi skal tilrettelegge konseptet ved å gjøre som Tønsberg. Men vi klarte ikke å bli enige før jul, så da ble det som før. Nå har vi dialog med blant annet Tønsberg for å få delt erfaringer, og vi skal diskutere videre og forhåpentligvis få landet dette før sommeren.

– Hva gjør Spis for 100-uka for Drammen?
– Det er fantastisk at bransjen samler seg slik og skaper noe for publikum. Dette er et tiltak som fremmer en hel bransje, og som gir en god opplevelse for både sentrum og folket. Det gir en mulighet til å oppleve nye spisesteder, og folk som vanligvis ikke tar seg råd til å gå ut og spise får jo også et fint tilbud her. Vi ser også at det gir oppturer for de som ikke har vært så kjent med Drammens restauranttilbud, så det er et veldig fint tiltak uansett hva det heter eller når det skjer. Vi gleder oss til veien videre.

– Hvilken bok har betydd mest for deg?
– Jeg leser ikke så mye, men «Drageløperen» traff meg i hjertet og gjorde noe med meg.

– Hva gjør deg lykkelig?
– Å være på tur med familien min, gå på skiturer og et godt glass vin.

– Hvem var din barndomshelt?
– Pippi. «Det har jeg ikke prøvd før, så det klarer jeg sikkert!».

– Hva misliker du mest ved deg selv?
– Det er vel det at jeg til tider kan fokusere litt mye på det jeg ikke får til i stedet for å holde fokus på det jeg faktisk får til. Jeg vil gjerne få til mest mulig.

– Hva gjør du når du skeier ut?
– Jeg lever liksom ikke et liv hvor jeg skeier ut så mye – jeg lever mer i balanse. Men når jeg skeier ut kjøper jeg kanskje en skikkelig god, dyr rødvinsflaske. Ellers så reiser jeg på tur.

– Hva er du villig til å gå i demonstrasjonstog for eller mot?
– For å hjelpe barn som ikke har det bra.

– Er det noe du angrer på?
– Jeg er av den oppfatning at jeg prøver å angre mer på ting jeg ikke har gjort enn på ting jeg har gjort. Så jeg  angrer på at jeg ikke tok et år som backpacker etter studiene. Det er noe jeg skulle ha gjort – men det er jo aldri for sent, da. Kanskje jeg får gjort det som pensjonist?

– Hvem ville du helst stått fast i heisen med?
– Barack Obama – han er den første svarte presidenten i USA, og en karismatisk fyr som er utrolig smart. Jeg skulle gjerne spurt om hva han tenker om dagens USA og verdensbilde. Og om reisen hans. Så mye raseskille og hat som det er i USA, også ble han president – over to perioder.