Derfor har Dario stengt det populære isutsalget

Faste kaffekunder hos Dario's på Grønland blir denne uka møtt av et skilt på døren, der det opplyses at de holder stengt fra mandag til og med fredag 24. januar.

Innehaver Dario De Simone iler til og forsikrer om at det verken er nedleggelse, flytting eller endring av konseptet som foregår innenfor de stengte dørene.

– Vi bytter ut en del av innredningen vår, og lager nye bord og benker. Ønsket er å frigøre mer plass fram mot sommersesongen, fordi vi har sett at det kan være vanskelig å gå gjennom butikken når det er fullt, spesielt kanskje for kunder med barnevogn eller rullestol, sier Dario og slår fast at kapasiteten hva angår antall kunder vil forbli den samme som før.

– Planen for det vi gjør nå har ligget der lenge, og vi planla januar fordi det pleier å være mye snø og midtvinter da. Vi bomma veldig på at det skulle bli fire varmegrader! Men ting var bestilt og snekker booket, så nå må vi bare gjennomføre, sier den italienskfødte kaféeieren.

LES OGSÅ: Gjenskapte maken av "Kjempe-Yes" etter ønske fra 20.000

Is og kaffe for tre millioner

Siden de flyttet inn i dagens lokaler i mai 2017 har de opplevd stor økning i omsetning, og Dario De Simone slår fast at han er veldig fornøyd med plasseringen ut mot hovedgata som går gjennom Grønland mot Papirbredden og Ypsilon, rundt hjørnet for der han først etablerte seg med utsalget av italiensk gelato.

– Vi har sett stor forskjell, og om vi ikke har doblet, så har vi økt omsetningen hvert år siden vi flyttet, sier han og opplyser at kafeen solgte is og kaffe for rundt tre millioner kroner i 2019, en økning fra 2,8 millioner i 2018.

Som daglig leder tar han ut lønn, men har så langt ikke tatt ut utbytte av firmaet Dds AS.

– Jeg prøver å være forsiktig med økonomien, og har valgt å investere gevinst både i fjor og i år, i stedet for at jeg forsyner meg selv.

Ny ismaskin

Det betyr at han i år kan gå høysesongen i møte med både ny innredning og en ny og større ismaskin, selvsagt kjøpt i Italia.

– Teknologien går videre og den vi har hatt til nå var fra 2008.

Så det er ikke slik at Asia har tatt opp konkurransen når det gjelder ismaskiner, med noe som er smartere og billigere?

– Kanskje det fins – men nasjonalstoltheten henger for mye i hos meg. På godt og vondt! ler De Simone.

Går alle snekkerarbeidene etter planen, åpner Dario's dørene igjen allerede lørdag denne uka.