Det er lenge siden bag-in-box-vin gikk forbi 50 prosent av vinsalget her i landet. Da vinen holder seg bedre på flaske, er det på sett og vis litt trist at en så stor andel av vinen vi kjøper er i bag-in-box. Men det er også lenge siden vi kun fikk vinhusenes dårligste viner på kartong. Det er fortsatt mest av de enkleste vinene i denne typen emballasje, men i dag får man også finere vin på pose. Jeg har ofte skrevet om hva man må passe på når man kjøper vin i kartongemballasje, men vil likevel repetere noe av det en bør huske på når man kjøper bag-in-box.
Selv om man i dag får vin som chablis og sancerre på kartong, er ikke vinen nødvendigvis likt behandlet som tilsvarende vin på flaske. For å kompensere for kortere levetid, tilsettes det gjerne betydelig mer svovel/sulfitt i kartongvin. Enkelte kan være allergiske mot svoveldioksider, men de fleste reagerer ikke på disse stoffene når de brukes i små mengder, og de tilsettes som antioksidant og konserverende middel i nesten all vinproduksjon. Det er også noe som finnes naturlig i produksjonen. Svoveldioksider kan gi dufter som kan minne om råtten kål og nytent fyrstikk, men normalt forsvinner duftene når vinen får luftet seg. Dette er en grunn til at det lønner seg å tappe det som er tenkt konsumert, over på en karaffel og gjerne riste litt på vinen.
En annen grunn til å tappe vinen på karaffel, framfor å tappe glassene rett fra kartongen, er at hver gang man tapper fra kartongen, slipper man luft inn i vinposen. Jo færre ganger man tapper, jo bedre holder vinen seg.
Materialet i posen og type tappekran er med på å avgjøre holdbarheten, men kartongvin har uansett begrenset holdbarhet. Vinen holder seg om lag seks måneder etter at produsenten har tappet den på pose. Enkelte viner kan holde noe lenger, men du bør aldri kjøpe en bag-in-box som er eldre enn ni måneder. På noen kartonger står det tappedato eller et lotnummer som sier hvor gammel vinen er, men langt fra på alle. Er du i tvil, så spør de ansatte på polet. Virker vinen tam og ufrisk, eller den smaker eller lukter oksidert, bør du reklamere på den på polet. Etter at du begynner å tappe fra kartongen, har den en holdbarhet på tre-fire uker. Du bør oppbevare både hvit og rød kartongvin mørkt og kjølig, for eksempel i kjøleskapet.
5 Castel Forte Appassimento 2011, Veneto/Italia
Middels dyp rubinrød vin med sødmefulle dufter av plommer, svisker, sjokolade og vanilje. Vinen er rund, rik og middels fyldig med sødmefull frukt, middels syre, runde tanniner og lang, saftig ettersmak. 97681, kr 390 (300 cl BiB)
5 Pierre Deschamps Pouilly-Fumé 2011, Loire/Frankrike
Lys gul vin med tiltalende dufter av stikkelsbær, sitrus og et avdempet innslag av solbærblader og flintstein. Vinen er elegant, mineralsk og fruktig med god balanse, middels, lett oljepreget fylde og fin syre, samt lang, frisk ettersmak. 96261, kr 470 (300 cl BiB)
5 Caldora Montepulciano d‘Abruzzo 2011, Abruzzo/Italia
Vinen har en dyp rødlilla farge og dufter av bjørnebær, solbærlikør og lakris. En fyldig og lettdrikkelig vin med sødmefull frukt, middels syre og bløt munnfølelse, samt lang, fruktig ettersmak. 97250, kr 355 (300 cl BiB)
5 Pierre Deschamps Sancerre 2011, Loire/Frankrike
Dette er en lys gul sancerre med dufter av stikkelsbær, nesle, mineraler og sitrus. Vinen er frisk, middels fyldig og mineralsk med god, kjølig frukt, fin syre og lang, lett urtepreget ettersmak. 91251, kr 485 (300 cl BiB)
5 Wongraven Alleanza Langhe Rosso 2011, Piemonte/Frankrike
Frisk og tiltalende piemontevin med middels dyp rubinrød farge og dufter av kirsebær, blåbær, krydder, lær og fioler. Vinen er frisk og tiltalende med god syre og frukt, samt balansert tanninstruktur og lang, fast ettersmak. 53121, kr 390 (300 cl BiB)
4 Leitz Riesling Trocken 2011, Reinhessen/Tyskland
En lys strågul riesling med dufter av epler, sitrus, blomster og svakt mineraler. Vinen er frisk og fruktig med innslag av tropisk frukt på smak. Den har fin syre og lengde. 48977, kr 380
4 Laroche Chardonnay L, Languedoc-Roussillon/Frankrike
Lys gul farge og friske dufter av fersken, epler, svakt smør og lime. Vinen er rund, frisk og middels fyldig med lett sødmefull frukt og middels syre, samt lang, fruktig ettersmak. 42437, kr 390 (300 cl BiB)
