Ukens rett er basert på den beryktede kongekrabben. Her i form av en lett salat, med smaksrik frisk gressløkmajones og friske epler. Retten er som skapt for en varm sommerdag, og finner sin beste match i en sommerlig, lett rosévin.

Rosévin kan være så mangt. Søtladne mørkrosa, eller lyse og friske. Det førstnevnte er tydeligvis det mest attraktive for massene, ettersom det selges store mengder av denne type rosévin på polet i sommermånedene. Sistnevnte er derimot bedre en varm sommerdag - og ikke minst i følge med mat.

Rosévin produseres nesten over alt, men seriøse varianter kan være vanskelige å komme over. En av de mest spesielle og interessante vinene finner vi i området West Steiermark i Østerrike. Vinene lages på den lokale druen Blauer wildbacher og oppnår en utrolig syre og friskhet. Vinene er særegne så det holder, og muligens vanskelige å forstå for mange. Men for meg er de mest av alt forfriskende annerledes og flotte med rett type mat.

Ukens anbefaling er Langmann Schilcher klassik 2011 (1021801 kr 119,90 Basisutvalg). Vinen har en ung frisk aroma av rips, bringebær, rabarbra og jordbær. Smaken er slank og saftig, med en stram syrlig bærfrukt med samme preg som på lukten.

Sammen med krabben gir vinen en fin friskhet sammen med kjøttets sjøpreg. Vinen har akkurat nok fylde og kraft til å takle den smaksrike gressløkmajonesen, og eplenes friskhet er en perfekt match med vinens syre.