Stadig flere seriøse vinprodusenter setter rosévin på repertoaret, og mange mener faktisk at det er vanskeligere å lage god rosé enn annen vin. Grunnen til dette er at man lar druemosten ha kontakt med drueskallene i noen timer for å få farge, smak og litt tanniner. Druekjøttet i røde druer er hvitt, og det finnes kun et knippe sjeldne druer som har rødt druekjøtt. Med unntak av i franske champagne tillater ikke den europeiske vinloven at man tilsetter rødvin i hvitvin for å lage rosé. Men på sett og vis lar man den hvite vinen få litt av de røde egenskapene.
Etter at det har kommet nye rosa vinstiler på markedet, har vi nordmenn også oppdaget at vi kan drikke de rosa dråpene både som leskende drikkevin og som følge til mat. Så passer også de rosa vinene spesielt godt til lette retter, som fisk og skalldyr, salater og grillmat. Pussig nok passer den rosa vinen ofte til rosa mat, for eksempel laks og ørret, eller reker og scampi. Prøv også rosévin til tapas, kylling i fløte- og rosévinsaus eller til spekemat og moden fast ost eller chèvre. Ikke minst er rosé blant årstidens soleklare terrasseviner.
6 Château d´Esclans 2011, Provence/Frankrike
En flott og særpreget rosévin med lakserosa fare og dufter av moreller, stikkelsbær, sitrus og mineraler med innslag av nyper og jordbær. Vinen er elegant, mineralsk og konsentrert med flott frukt og syre, samt lang, fast ettersmak. En god vin til fisk og sjømat med fløtesauser, samt salater, primører og kittmodnet ost. 97689, kr 220,-
6 Scalabrone Bolgheri Rosato 2011, Toscana/Italia
Middels dyp rødrosa vin som dufter av bringebær, moreller, kirsebær og svakt urter. Vinen er fast, tørr og middels fyldig med god konsentrasjon og syre, samt fin frukt og lang ettersmak. En allsidig matrosé som passer godt til ørret, fiskesuppe og carpaccio. 97496, kr 170,-
5 Müller Schilcher Ried Burgegg 2011, Steiermark/Østerrike
Middels dyp rødrosa farge og nydelige dufter av rips, jordbær, nesle og solbærblader. Vinen er frisk og ren med fabelaktig syre og fruktintensitet, samt fast struktur og lang og balansert avslutningen. En god vin til fett svinekjøtt og terriner, samt grønnsaksretter og oster av sau- og geitemelk. 97507, kr 160,-
5 Tommasi Chiaretto Rosé 2011, Veneto/Italia
Middels dyp oransjerosa farge og dufter av moreller, nyper, urter og blomster. Vinen er fruktig og frisk med fin rund fylde, god frukt, middels syre og lang ettersmak. En god vin til kylling, pizza, pasta og lette sommerretter. 59824, kr 130,-
5 Fenocchio Langhe Rosato 2011, Piemonte/ Italia
Middels dyp oransjerosa farge og dufter av kirsebær, bringebær, blomster og urter. Vinen er frisk og harmonisk med god frukt og syre, samt lett kremet fylde og lang ettersmak. En allsidig matrosé som blant annet passer til fingermat, lyst kjøtt og spekemat. 97462, kr 154,-
4 Chapoutier Marius Rosé 2011, Languedoc-Roussillon/Frankrike
Blek rosa farge og dufter av jordbær, aprikos, urter og lime. Vinen er frisk med noe flyktige syrer, middels fruktintensitet og fylde, samt lang, lett urtepreget ettersmak. En god terrassevin og bra følge til middels sterkt thaimat og salater. 97495, kr 125,-
4 La Grange Classique Rosé 2011, Languedoc-Roussillon/Frankrike
Frisk og fruktig lys rosa vin med dufter av søte røde bær, plommer, blomster og lime. Vinen er slank og lett urtebitter med moderat konsentrasjon og syre, samt middels lang ettersmak. En utpreget terrassevin som går fint til laks og ørret eller fiskegryter og -supper. 97324, kr 101,-
4 Opal Spring rosé Cabernet Sauvignon 2011, South Eastern Australia/ Australia
Lys rosa farge og dufter av søtt ripssyltetøy, fersken, grapefrukt og krydder. Vinen er frisk og rund med middels fylde og syre, sødmefull fruktkarakter og lang ettersmak. En vin som passer på terrassen, til fingermat eller asiatisk. 97531, kr 340,- (300 cl BiB)
