Nyheter

Til topps i oste-NM

Lise Brunborg og Stavanger Ysteri kom hjem fra Oslo med fire medaljer i kofferten.

– Dette var veldig kjekt, og litt overraskende, sier Lise Brunborg om de fire medaljene fra årets NM i ost i Oslo.

Hun driver Stavanger Ysteri, og tok med seg to gull, én sølv og én bronse fra NM i ost.

LES OGSÅ: Startet Norges eneste by-ysteri i Stavanger øst

Gullmedaljevinnerne var blåmuggosten Fønix og den halvfaste hvitosten Konrad som modnes i øl fra Lervig. Rødkittosten Pan tok sølv, mens kremosten Snedig sikret ysteriet bronse.

– Jeg har jo ikke holdt på så lenge, så dette var et veldig godt klapp på skulderen, sier Brunborg til RA.

LES OGSÅ: Mathallen konkurs etter ett år – men Ysteriet har aldri gjort det bedre

Det er andre gang hun deltar i NM. Sist gikk hun hjem med én bronsemedalje, mens hun i år kom på pallen med alle ostene hun hadde levert inn.

– Nå har jeg drevet ysteriet i to og et halvt år, og nå selger vi ut alle ostene hver uke. Til sammen produserer vi rundt 200 kilo ost i uken. Så å ta så mange priser er en veldig hyggelig bekreftelse, sier Brunborg, og takker produksjonsassistentene Silje E. Vassøy og Safi Mohamed for hjelpen i ysteriet, og melkeprodusenten Kolbjørn Anda på Leikvoll gård på Randaberg.

LES OGSÅ: Fra Skåne til Stavanger for å yste ost

– Melkekvaliteten har alt å si, og er utgangspunktet for en god ost, sier hun.

Brunborg kan skilte med en mastergrad i ost, og i løpet av årene hun har drevet ysteriet har hun fått kunder over hele landet. Hun tror NM-gullene kan åpne flere dører, men hun har foreløpig ingen planer om internasjonale konkurranser.

– Akkurat nå har jeg mer enn nok med det norske markedet, sier Brunborg og smiler.

Mer fra Dagsavisen