Stavanger

– Sykehjemsmaten har fått et ufortjent dårlig rykte

Kjøkkensjef Karl Svela vet at kvaliteten på maten han lager er god, og synes sykehjemsmaten har fått et ufortjent dårlig rykte.

Bilde 1 av 2

Storkjøkkenet på Stokka sykehjem produserer hver uke mat til over 600 mennesker, og har en kapasitet på 1000 personer i uken.

LES OGSÅ: Leder: Eldreomsorgens hete potet

– Jeg har aldri tvilt på at vi lager næringsrik og god mat. Det som er viktig å diskutere nå er ikke kvaliteten på maten, men hvordan den presenteres på sykehjemmet, sier kjøkkensjef i Stavanger Byggdrift KF, Karl Svela.

Han legger til at ting som presentasjon og tilrettelegging er viktig.

– Jeg synes vi har fått et ufortjent dårlig rykte, fordi folk snakker om «oppvarmet mat» på helt feil måte. Vi bruker moderne teknikker, og følger alle regler for å ta vare på både smak og vitaminer, sier Svela.

– Veldig uheldig

Mandag var representanter fra Stavanger Frp med på omvisning på kjøkkenet, for å få innsikt i hvordan maten produseres, og for å smake på den.

Politikerne fikk servert kjøttkaker, poteter og ertestuing, og det var stor enighet rundt bordet om at maten, som ble produsert en uke tidligere, var god.

– Den stigmatiseringen som blusser opp rundt sykehjemsmat er veldig uheldig, for denne maten er god, sier Kristoffer Sivertsen (Frp).

Politikerne behandler i disse dager hvordan kjøkkenet på Lervig sykehjem skal driftes.

Avklaring

Levekårstyret ber om at økonomien klargjøres mellom alternativene ren integrert kjøkkendrift i sykehjemmet og kjøkkenet drevet av Stavanger Byggdrift KF, som i dag leverer mat til ni sykehjem.

– Det er viktig at politikerne ser hva som skjer, og at de får kjennskap til og kunnskap om storkjøkkenet, sier Leif Arne Moi Nilsen (Frp), som oppfordrer andre partier til å legge turen innom Stokka sykehjem.

– Nå har vi spist fantastisk god mat, og nå har vi en stor prosess foran oss når det gjelder Lervig sykehjem. Vi skal sette oss grundig inn i saken, og ingen avgjørelser er tatt, sier Christian Wedler (Frp).

LES OGSÅ: Eger skal smykke ut Lervig sykehjem

Mer fra Dagsavisen