Dagsavisen.no / Kultur / Inne & Ute /
Kjøtt som fryder ganen
Kjøtt som smelter i munnen og fine kryddersymfonier.
Sted: Løvebakken Stortingsgt. 2 tlf. 22 42 40 80
Meny: Internasjonal meny med bl.a. skinnstekt torsk og kalvemørbrad. Egen konditor.
Service: Rask og hyggelig mer tilbaketrukket etter hvert som lokalet fylles.
Prisnivå: Forretter fra 85 til 125 kroner hovedretter 195 til 220 kroner desserter fra 65 til 85 kroner.
Smaksopplevelser: Kjøtt som smelter i munnen og fine kryddersymfonier
Byløvene har hørt at en gammel kjenning restaurant Terra har skiftet ham og fått nye eiere. Restauranten har også byttet navn til Løvebakken noe som rimer godt med naboskapet til den egentlige Løvebakken. Den nye restauranten åpnet i januar og interiør og meny har fått en oppgradering. For slikkmunner kan nevnes at stedet har egen konditor ingen hvem som helst men en europeisk mester.
Løvebakken kan ta imot 190 gjester. Det inkluderer et eget rom chambre séparée med plass til 70 personer. Restauranten har plass til så mange at paret tror de ikke trenger å bestille bord. Det var bare så vidt for det meste er reservert men Byløvene er heldige og okkuperer det siste ledige bordet.
Lokalet er langt og relativt smalt med en bardisk langs langveggen. Et langbord rager litt høyere enn resten og et par svarte lysekroner duver innerst i lokalet.
En servitør er raskt på pletten med spisekartet etter å ha geleidet Byløvene til det ledige bordet. Menyen er oversiktlig – og fristende. Blikket faller på dessertene og de to skjønner at de må foreta drastiske valg. Begge vil ha dessert dermed ryker forrettene. Blant disse er kongekrabbe på toast til 125 kroner og urtemarinert kalvecarpaccio til 105 kroner.
– Vi får kjempeskryt for kalvemørbraden den anbefaler jeg sier servitøren da Byløvene studerer menyen i stille undring. Kalvemørbraden serveres med husets kalvepølse rødvinssjy og dagens grønnsaker. Pris 210 kroner. Den bare må testes. Etter å ha valgt bort ovnsbakt breiflabb (215 kroner) og urtemarinert kylling fra Stange gård (195 kroner) faller nestemanns valg på andeconfit. Andelår grønnsaker og potetmos. Servitøren gjør oppmerksom på at retten serveres med ett eller to lår etter ønske henholdsvis 155 og 210 kroner. Byløven bestiller en liten andeconfit.
Mens de venter tøyer paret tiden med et glass tørr hvitvin til 65 kroner. Hjembakt brød og olje kommer på bordet. Et meget velsmakende brød som servitøren smiler stolt over. Byløvene får råd om rødvin som passer til både ande- og kalveretten og bestiller en fransk La Vieille Ferme til 370 kroner. Vinkartet er ellers rikholdig.
Paret slipper å vente lenge på rettene men rekker å se at lokalet fylles jevnt og trutt av gjester som har bestilt plass. Hovedrettene ankommer duftende og veldandert.
Kniven glir gjennom kalvemørbraden uten motstand og stilleheten senker seg ved bordet.
– Nydelig kjøtt. Bordkavaleren gir seg tid til å slippe ut et par gloser mens gaffelen spidder er stykke kalvepølse som er neste smak på menyen. Tilfreds sukking følger. Rotfruktene og de stekte potetene smaker godt mens kalvepølsen kunne vært bedre krydret. Kalvemørbraden er imidlertid meget god.
Servitørens påminnelse om at to andelår kan være i meste laget viser seg å holde stikk. Andelåret er stort velformet og smakfullt og retten dufter av deilige kryddersammensetninger. Fyldig og god potetmos og grønnsaker blant annet asparges og sukkererter fullender retten.
Lokalet er fullt og det tar litt lengre tid å få kontakt med servitøren. Etter en stund kan Byløvene studere desserttilbudet. Bordkavaleren er svak for den italienske tiramisuen og bestemmer seg for den. Hvit sjokolademousse med bringebær når også opp på bestillingslista. Ostekake og konditorens hjemmelagede søte fristelser er ellers blant tilbudene.
Dessertene serveres i skeive glass. Den hvite sjokolademoussen er en anelse fyldig til mousse å være men smaker deilig. Tiramisuen er også av det slaget som gir en liten opptur. Regningen er heller ikke avskrekkende rundt tusen kroner.
6
