Dagsavisen.no / Kultur /
Hilsen fra Mississippi Skriv en kommentar
«New Orleans» serverer utmerket sørstatsmat, men stedet kunne trengt en oppfriskning. Foto: Arne Ove Bergo
- Telefonnummer: 22 41 11 10
Ikke mange restauranter i Oslo serverer skikkelig cajun mat, men den tradisjonsrike «New Orleans» ligger fortsatt i Rosenkranz' gate og frister med digre spareribs og Louisianas nasjonalrett «Jambalaya».
En hustrig kald januardag bestemte Byløvene seg for å innta et rykende kryddersterkt måltid med kreolsk vri i håp om at de gode ryktene skulle vise seg sanne. Det var de.
Interiøret bringer umiddelbart tankene til tyske ølstuer. Noen glitrende perlehalsbånd i bunter på veggene bidrar naturligvis til en antydning av sørstats atmosfære, men det er ingen tvil om at «New Orleans» hadde trengt en liten ansiktsløftning. Bordene på New Orleans er dessuten svært smale og trange.
Når det gjelder menyen derimot framstår den som svært fristende med klassikere som «Jambalaya», spareribs med BBQ-saus og «Blackened chicken» og dessuten «Marinert alligatorfilet». Sistnevnte hadde ikke de bleike Byløvene mot til å kaste seg over, bare så det er sagt.
Vår svært hyggelige og velinformerte svenske kelner kom raskt til bordet med godt ferskt brød. Han antydet at forrettene var forholdsvis omfangsrike slik at det kanskje ville være greit å dele på en forrett om man ønsket å spise både hovedrett og dessert. Og det ønsket Byløvene.
Blant forrettene, som i pris lå på rundt hundrelappen, kunne man velge mellom tradisjonell kyllingsuppe Gumbo, friterte krepsehaler, husets blåskjell eller salat med marinerte sjampinjonger.
Byløvene bestemte seg for å prøve salaten med sherrymarinerte sjampinjonger og hvitløkskrutonger.
Det viste seg å være et godt valg. De lune, sherrymarinerte sjampinjongene smakte nydelig sammen med salaten og de kraftig hvitløkmarinerte krutongene, det hele svøpt inn i en kremet dressing.
Den ene byløven hadde for lengst bestemt seg for å spise stedets spareribs, mens den andre byløven ville prøve den kjente neworleanske «Blackened fish», som denne dagen var basert på steinbitfilet, sterkt krydret og stekt på gloheit panne. Prisene på hovedrettene ligger mellom 200 og 300 kroner, noen over 300.
Til steinbiten ble det servert chili og ingefær marinert pasta sammen med grønnsaker som squash og gulrøtter.
Spareribs ble servert med skikkelig sterk BBQ-saus, maisstuing, kålsalat og stekte potetbåter.
Blackened fisk kom i en dyp tallerken, en raus porsjon. Dette var mat med smak! Nydelig saftig fisk med krydder som fikk byløvens tårer til å sprette! Fisken var nesten «svart» på grunn av de kraftige krydderne. Kanskje i sterkeste laget for en norsk gane, men likevel deilig og smakfull mat.
Spareribsen var også av saftigste slag, godt innpakket i BBQ-sausen var den rød og innbydende av utseende.
Dette er mat som de kan på «New Orleans». Her holder man seg opplagt til de klassiske oppskriftene, og sørger for gode råvarer som basis.
Til så sterk mat er det vanskelig å velge vin, men vår vennlige servitør foreslo et glass amerikansk Fetzer Zinfandel, som var passe «leskende» til denne kraftige kosten. For øvrig var Byløvene denne kvelden sterkt avhengig av vannvogna!
Byløvene hadde bestemt seg for å smake på den amerikanske ostekaka, men måtte gi tapt og velge seg en mellomløsning.
Valget falt på stedets «Mississippi Mud Parfai», en moccaparfait med karamellisert sjokoladesaus. Sjokoladesausen var ikke veldig raus, men kaken var delikat og smakte nydelig, uten å være kvalmende søt.
En fin avslutning på et smakssterkt måltid med hilsen fra Mississippi.
