Byløvene

Rosa i julestria

Som et avbrekk fra julestria nyter vi en forførende frisk provencalsk lekkerbisken.

Dagsavisen anmelder

Av Knut-Espen Misje

Hva skjer når et av Hollywoods superpar slår seg sammen med en av Châteauneuf-du-Papes superstjerner for å lage rosévin? Jo, da blir resultatet en vin i superklassen. Chateau Miraval er historien om en fantastisk vineiendom i idylliske Provence, en av Frankrikes ypperste vinfamilier og eierne Angelina Jolie og Brad Pitt.

Provence er den eneste vinregionen i verden der rosévin er hovedfokus. Eiendommen Miraval ligger omtrent 350 meter over havet, like ved landsbyen Correns i vindistriktet Côtes de Provence. Her har det vært dyrket vin i generasjoner. De terrasserte vinmarkene nyter godt av et kalk- og leireholdig jordsmonn, varme solrike dager og kjølige netter som sikrer druene optimal modning.

Vinproduksjonen kvalitetssikres av familien Perrin, og i kombinasjon med eiernes stjernestatus er vinen sikret rikelig med spalteplass både i vinpressen og sladrepressen. Og vinen leverer i massevis den, selv om kjærligheten mellom Angelina og Brad har gått helt i stå.

Ch. Miraval 2015 (varenr. 2263301, kr 179,90, basiskategori 6) er fremstilt av druene Cincault, Granache, Rolle og en dash Syrah. Fargen er blek rosa, og vinen lukter av sommer på Riv­­ieraen med duf­­­ter av mo­­-
den sitrus, fersken, man­­dler, urter og solmodne røde bær. Vinen er tørr, med akku­­­­­rat frisk nok syre til å balansere den sødmefulle frukten.

Rosévinen viste seg fra sin beste side sammen med både den bakte piggvaren og den sødmefulle minipurren. Spesielt samspillet mellom sausen og vinen var spektakulært, og en kombinasjon jeg garantert kommer til å prøve flere ganger både til fisk og kjøtt.