Sébastien Riffault har 12 hektar med vinmark som dyrkes på biodynamisk vis i Sury-en-Vaux i Sancerre, og han benytter hest som traktor i vinmarkene som ikke er altfor bratte og farlige for hesten. Og resultatet blir ganske så forskjellig fra det som er vanlig fra distriktet.
Sancerre er som oftest ferskvare, men i Riffaults tilfeller har han lagret dem i to år før de tappes på flaske. Det gjør at vinene blir ekstremt komplekse og forandrer karakter hele tiden etter at flasken er åpnet. Vinen får etter hvert en enorm mineralitet.
I tillegg til Quarterons lager Riffault også fire enkeltvinmarksviner, noe undertegnede kommer tilbake til ved en senere anledning.
Blant ukens viner er også Brut Fondamental som er økologisk champagne fra Nicolas Feuillatte, samt barbarescoen til Ole Martin Alfsen. Og sist, men ikke minst Archaeus 2014 fra Ruggabellus. Det er fort gjort å ta denne for en billigvin (noe den ikke er) når du ser flasken for første gang. Innholdet er derimot knallgodt i form av ren og saftig syrah som er blandet med litt mataro og grenache.
Ukas anbefaling
6
3752901 Riva Leone Barbaresco 2012 (MGM Mondo del Vino, Piemonte, Italia) kr 174,90
Nytt på polet i mars var tre rimelige Piemonte-viner fra Riva Leone. Og av disse er det barbarescoen du skal gå for. Prisen tatt i betraktning er dette et kupp. Lys rødfarge og lukter av syrlig kirsebærfrukt sammen med lakris og støv. Bra fylde og smaker av syrlige bær sammen med kalkaktige mineraler. Relativt forsiktige tanniner og bra syrlighet i avslutningen. (87)
Øvrige
6
9751801 Riffault Sancerre Quarterons 2012 (Sancerre, Frankrike) kr 235,-
Middels kraftig gulfarge. Lukter av melon, voks, tropisk frukt, solbærdrops og mineraler. Meget bra fylde og smaker av utviklet frukt i form av stikkelsbær og eple, sammen med flott mineralpreg. Meget bra syre i avslutningen. (89)
3543701 OMA Barbaresco 2012 (Giovanni Rosso, Piemonte, Italia) kr 279,90
Lys rødbrunlilla farge. Kirsebær, kjøtt, blekk og noe blomsteraktig i lukten. Bra fylde og smaker av tørket kirsebærfrukt sammen med støvete mineraler og en tøtsj av tre. En god dose tanniner og meget bra syrlighet i avslutningen. (89)
5
3769801 Nicolas Feuillatte Brut Fondamental (Champagne, Frankrike) kr 359,90
Lys gulfarge og superfine bobler. Eple sammen med bakst, nøtt og eplekjerner i lukten. Lett og delikat smak der det går i modne epler sammen med bakst og mineraler. Meget bra syrlighet i avslutningen. (90)
3595701 Ruggabellus Archaeus 2014 (Ruggabellus, Barossa, Australia) kr 449,90
Nokså kraftig rødlilla farge. Lukter av mørke skogsbær sammen med pepper og forsiktig vaniljepreg. Nydelig mørk og syrlig bærfrukt sammen pepper og forsiktig fatpreg i smaken. Modne tanniner og meget bra syrlighet. (92)